Fondant choco noisette, mousse à l’amande
Ingrédients pour 12 personnes : Fondant: 400 g de chocolat noir 300 g de sucre complet 10 œufs 200 g de purée de noisette 60 ml d'huile...
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Boulette de lentilles et ses légumes au bouillon, millet à la mayonnaimande
Ingrédients pour 12 personnes : Boulette de lentilles 400 g lentilles vertes APG : aïl 25 g, vert de poireaux 100 g, gingembre 25 g Huile...
Choucroute rouge braisée aux pommes
Ingrédients pour 12 personnes : 200 g raisins secs 3 c à c graines de carvi 6 clous de girofle écrasés « 60 » g sucre Eau PM 600g crème...
Choucroute
Préparation : 30 min+ 1h de salage Fermentation : 3 à 4 semaines Conservation : plusieurs mois au frais Ingrédients pour un bocal d’ 1l :...
Kimchi de chou au piment
Préparation : 1h + 10 à 12h de salage Fermentation : 2-3 semaines Conservation : plusieurs mois au frais Ingrédients pour récipient...
Steak haricot rouge sauce jus de betterave
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la sauce : 200 ml jus de betterave 1 petite gousse d’ail 50 ml vin blanc 1 c à c fécule PDT Huile de...
Chutney à la tomate verte et jus de betterave
Ingrédients pour 1kg personnes : 800 g tomate verte 100 g pomme 100 g oignons 3 c à s ,Ail poireaux gingembre ( APG, voir recette sur le...
Ail, poireaux, gingembre ( condiments pour relever)
Ingrédients pour 150 g : 100g poireaux (vert si vous voulez) 25g d’ail 25g gingembre Sel, poivre PM Huile PM Eplucher, laver et mixer le...
Tartinade de poireaux à la purée d’amande
Ingrédients pour 4 personnes : 2 poireaux 2 bonnes cuillères à soupe de purée d'amande (ou noisette) 1 pincée de curry 1 petite ...
Galette aux 5 flocons émulsion au jus d’ haricots rouge
Ingrédients pour 4 personnes : Galette : 250 g flocons 5 céréales ou autres 25 cl lait de vache ou autres 200 g d’oignons 80 g de...
Gelées d’agrumes au thé
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pointe de couteau d’agar-agar 30 cl d’eau 2 c à c de thé earl grey 2 pamplemousse roses 2 oranges 1...
Macarons d’amande
Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients pour 30 macarons environ: 150 g de poudre d’amende 60 ml Aquafaba (jus de pois chiche) 1...
Boule de Noël coco raisin
Boule de Noël coco raisin Temps de préparation : 15 minutes 1. Infuser les raisins dans du thé 2. Mélanger raisins, noix de coco, farine,...
Biscuits de noël
Biscuits de noël Temps de préparation : 25 minutes 1. Mélangez le sucre avec le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un mélange...
Pas chiche la sauce
Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients pour 120 ml de sauce : 1 c à s jus de pois chiche 1 c à c de vinaigre de cidre ½ c à c...
Mini falafel steaks
Temps de préparation 15 min Ingrédients pour 4 petits steaks: 250g de pois chiches cuits 2 c à s de persil ciselé ½ échalotte 1 petite...
Tartinade haricot rouge
Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 150 g de tartinade: 100 g d’haricot rouge 30 g de carotte cuite Epices une petite...
Muffin pomme carotte
Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 muffins: ½ pomme ½ carotte 50 g de farine 30 g de flocons d’avoine 25 g de sucre...
Salade de betterave crue et ses pelures en confiture aux sésame toastées
Ingrédients pour 12 personnes : Salade de betterave : 6 grosse c à s de sésame 4 betteravecrue 1 salade verte de saison 1 pain semi...
Mousse de poires au citron et ses langues-de-chat
Ingrédients pour 12 personnes : Langues-de-chat : pour 45 125 g beurre 1 sachet sucre vanillé (7.5 g) 80 g sucre blond 2 œufs 125 g...
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